降落數值測定儀適用於穀物、麵粉及其它含有澱粉的產品中a—澱粉酶活性的測定，是糧食貯藏、麵粉加工、食品加工等ling域中質量檢定的重要測量儀器。降落數值測定儀是按照Hagbery—Perten法對穀物和麵粉中a—澱粉酶活性指標進行測定，符合國家標準GB10361-1989《穀物降落數值測定法》。此法的原理是利用a—澱粉酶對糊化澱粉液化分解作用的原理來測定酶的活性，液化分解後糊化液粘度明顯下降，因此根據粘度的變化可以反映酶的含量。降落值小、粘度低，表示酶活性強。

降落數值測定儀技術條件：
1、攪拌杆重量：25g±0.05g

2、粘度管尺寸：內經d=21mm±0.02mm
外經D=23.8mm±0.25mm

內壁高 h=220mm±0.3mm
3、加熱器功率：600W 4、測量誤差：<5％

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