麵筋數量和質量測定儀MJ-IIC(新國標)型是根據GB/T5506.2-2008《小麥和小麥粉  麵筋含量第2部分：儀器法測定濕麵筋》新國家標準研製生產的一種測定小麥粉中麵筋含量的專用儀器，它是用來測定麵粉中麵筋含量及麵筋質量（麵筋指數）的專用儀器，適用於小麥粉和全麥粉的測定，廣泛應用於食品和麵粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。

麵筋數量和質量測定儀工作原理：
濕麵筋主要由小麥的兩種蛋白質組分（穀蛋白和醇溶蛋白）經水合而成的、未經脫水幹燥的具有粘彈性的物質得到。量的小麥粉、顆粒粉或全麥粉加量的鹽水在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成麵團，後用鹽水洗滌，去除麵團中澱粉等溶於水的物質就可得到麵筋；在離心力作用下，麵筋離心出外表粘附的水分使部分濕麵筋穿過篩盒孔板，稱量計算後則可得到小麥粉、顆粒粉或全麥粉中濕麵筋的含量及麵筋指數；用烘幹儀烘幹濕麵筋的水分後，稱量計算可得到幹麵筋的含量及麵筋吸水率。

麵筋數量和質量測定儀技術參數（執行國標GB/T5506.2-2008）
1、 攪拌器轉速：120±2r/min
2、 細洗滌網規格：篩孔為80µm金屬篩
3、 粗洗滌網規格：篩孔為800µm金屬篩
4、 洗滌液流量：50mL/min～56mL/min
5、 和麵時間：1s～99s（每1s起調）
6、 洗滌時間：1min～9min（每1min起調）
7、 離心轉速：6000±5r/min
8、 離心篩盒：孔徑為500µm的篩盒
9、 離心工作時間：1min
10、重複性（麵筋含量）：兩次測定結果之差不大於1.0%。
11、麵筋指數：在指數70-100之間，兩次測定結果允許差不超過11個單位；在指數70以下，兩次測定結果允許差不超過15個單位。
12、烘幹爐溫度（選配）：150℃～200℃
13、外形尺寸：400×300×240mm
14、工作電壓：AC220V±5% 50Hz
15、重量：15Kg

公司名稱：杭州深夜激情网站光電儀器有限公司
傳　　真：0571-88975021
電　　話：0571-88985274    88978210
詳細地址：杭州市西湖科技園振華路200號

網   址：www.dacyj.com

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