正確的操作技巧是使用麵團拉伸儀的關鍵。先將麵團分割成適當大小的塊狀，以便於在拉伸過程中操作。確保麵團的濕度適中，不要過於幹燥或濕潤，這有助於拉伸麵團的彈性和可塑性。將麵團塊放置在麵團拉伸儀的工作臺上，根據需要調整拉伸厚度和寬度的控製裝置。注意不要將麵團拉伸得太薄或太寬，以免麵團斷裂或無法保持所需的形狀。同時，在拉伸的過程中，要均勻用力，避免將力量集中在某一點，以免給麵團造成損壞或形變。
使用麵團拉伸儀時需要關注的事項。要確保手部和身體能適合操作。使用麵團拉伸儀時，應該遠離設備旋轉的部分，避免手部接觸到刀片或邊緣部分，以免造成意外傷害。同時，在操作中要保持專注和冷靜，避免分心導致事故發生。當麵團拉伸儀不在使用時，應該將設備關閉並切斷電源，確保無人誤操作。
麵團拉伸儀的使用也需要了解不同麵團的特性和適宜的操作方法。每種麵團如麵包、披薩、餃子等，都有不同的特點和拉伸要求。了解不同麵團的特性和操作方法，可以幫助廚師們更好地使用麵團拉伸儀，達到更好的麵點製作效果。
使用麵團拉伸儀後的清潔工作也十分重要。清理麵團拉伸儀的過程應該仔細和徹底，任何殘留在設備上的麵團或食材都應該**幹凈。注意**，避免刀片或其他尖銳部件直接接觸手部。使用適當的清潔劑和工具進行清潔，確保麵團拉伸儀的衛生和可靠性。